บทความ » เมื่อบาร์บีกอนขายหมูทอด ปั้น แฟรนไชส์ หมูทอดกอดคอ ชูจุดแข็งไม่มีค่า Fee

เมื่อบาร์บีกอนขายหมูทอด ปั้น แฟรนไชส์ หมูทอดกอดคอ ชูจุดแข็งไม่มีค่า Fee

9 ตุลาคม 2020
118   0

เมื่อบาร์บีกอนขายหมูทอด ปั้น แฟรนไชส์ หมูทอดกอดคอ ชูจุดแข็งไม่มีค่า Fee

เมื่อ บาร์บีกอนขายหมูทอด ปั้น แฟรนไชส์ หมูทอดกอดคอ ชูจุดแข็งไม่มีค่า Fee แม้ ‘ธุรกิจร้านอาหาร’ จะเป็น หนึ่งในธุรกิจที่ได้รับผลกระทบที่ ไม่มากนักจากการระบาดของโรคโควิด-19 ทว่าวิกฤต ดังกล่าวได้เร่งให้ธุรกิจร้านอาหาร

ต้องปรับตัวกันยกใหญ่ เพื่อเป็นวัคซีนป้องกันโรคระบาด เช่น เดียวกัน ‘ฟู้ดแพชชั่น’ ที่ทำธุรกิจ มานาน 33 ปี และมีแบรนด์ร้านอาหารอยู่ ในมือถึง 6 แบรนด์ ได้แก่ บาร์บีคิว พลาซ่า, ฌานา, จุ่มแซบฮัท, สเปซ คิว, เรดซัน และ โภชา ซึ่งได้เร่ง Diversify ธุรกิจเช่นกัน

“การระบาด ของ โรคโควิด-19 ได้เร่งให้ เรานำแผนธุรกิจ ที่ต้องการทำให้สำเร็จภายใน 3-5 ปี มาทำให้เร็วขึ้น” ชาตยา สุพรรณพงศ์ ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร บริษัท ฟู้ดแพชชั่น จำกัด กล่าว โดยตัวอย่างแผนธุรกิจที่ว่าคือโมเดลธุรกิจ Subscription ที่จ่ายเหมา เดือนละ 600 บาท กินได้ 4 แบรนด์ในเครือ

และหนึ่ง ในแผนธุรกิจที่ ฟู้ดแพชชั่นต้องการทำ คือ ‘แฟรนไชส์’ ซึ่งแม้จะมีการขยายธุรกิจแฟรนไชส์ไปยังต่างประเทศ ได้แก่ มาเลเซีย อินโดนีเซีย และกัมพูชา ผ่านร้านบาร์บีคิว พลาซ่า 29 สาขา และเรดซัน 1 สาขา แต่ที่

ผ่านมายังไม่เคย ขยายธุรกิจแบบแฟรนไชส์ ในเมืองไทยเลย การเปิดตัว ‘แฟรนไชส์ หมูทอดกอดคอ’ จึงเป็น ครั้งแรกของฟู้ดแพชชั่น สำหรับ โมเดลธุรกิจนี้

“ฟู้ดแพชชั่น เรามีความเชื่อ เรื่องดูแลผู้คนให้มีความสุข โดยมี มื้ออาหารเป็นสื่อกลาง แต่สถานการณ์โควิด-19 ได้ส่งผลกระทบ ถึงทุกคน ฟู้ดแพชชั่น จึงได้นำความเชื่อดังกล่าวต่อยอดสู่การสร้างรายได้ใ ห้คนไทย

ผ่านโมเดล ธุรกิจแฟรนไชส์ ที่เราคิดว่าเหมาะที่จะนำมาใช้รับมือกับสถานการณ์โควิด-19 ในปัจจุบัน โดย มีเป้าหมาย ให้ธุรกิจนี้ สามารถช่วยคนไทยให้กลับมาลืมตาอ้าปาก ดำรงชีวิต ได้ตามปกติ ซึ่งจะทำให้ วงจรแห่งความสุขและธุรกิจที่ยั่งยืน กลับมาเกิดขึ้นได้อีกครั้ง”

สาเหตุที่เลือก ‘หมูทอด’ เพราะ เป็นเมนูที่คนไทยคุ้นเคย และ มีการลงทุนที่ไม่สูงมากนัก ก่อนจะตัดสินใจเปิด เป็นแฟรนไชส์ ฟู้ดแพชชั่น ได้ทดลองเปิด ให้บริการแฟรนไชส์หมูทอดกอดคอไป แล้วใน สถานีบริการน้ำมัน PT

จำนวน 5 แห่ง โดย เปิดรับสมัครผู้ซื้อแฟรนไชส์จากพนักงาน เครือญาติ ของพนักงานฟู้ดแพชชั่น และ สถานีบริการน้ำมัน PT ซึ่งพบว่าได้รับการตอบรับเป็นอย่างดี

สร้างรายได้ ให้ทุกร้านได้ ตามเป้าหมาย ที่คาดการณ์ไว้ อีกทั้งยังได้เรียนรู้ข้อมูลที่สามารถนำมา ซึ่งการพัฒนา ปรับเปลี่ยนโมเดลธุรกิจ ให้สามารถ ตอบโจทย์แฟรนไชส์ซีได้มากที่สุด

จากการทดลองของฟู้ดแพชชั่นระบุว่า หากมี ลูกค้าเดินผ่านทำเล ที่ตั้งร้านอย่างน้อยวันละ 634 คน จะมีลูกค้าประมาณ 34 คน สร้างรายได้ วันละประมาณ 2,000 บาท

เมื่อหักต้นทุนแล้วจะเหลือเป็นกำไรขั้นต้นราว 40% และ สามารถคืนทุนได้ภายใน 4 เดือน โดยหมูทอดกอดคอจะมีเมนูที่พัฒนาขึ้นมา 4 เมนู ขายในราคาเริ่มต้น 25 บาท เมื่อรวมกับข้าวเหนียวจะเป็น 30 บาท

โมเดลแฟรนไชส์หมูทอดกอดคอให้เลือกทั้งสิ้น 3 รูปแบบ ราคา 11,900 บาท, 32,900 บาท และ 59,900 บาท ซึ่งเป็นราคาโปรโมชันจากราคาเต็ม 14,305 บาท, 36,720 บาท และ 64,380 บาท โดยฟู้ดแพชชั่นยืนยันจะยืนพื้นราคานี้ให้นานที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ 

ขณะเดียวกันฟู้ดแพชชั่นได้อุดช่องทางสำหรับโมเดลแฟรนไชส์ นั่นคือทำเลและเงินทุน ด้วยการจับมือกับพันธมิตรยักษ์ใหญ่ 6 รายได้แก่ บริษัท พีทีจี เอ็นเนอยี จำกัด (มหาชน) ผู้ให้บริการสถานีบริการน้ำมัน PT

ซึ่งให้สิทธิ์ฟรีค่าเช่า 2 เดือนแรก และลดค่าเช่า 50% ในเดือนที่ 3-5 บริษัท เอก-ชัย ดีส ทริบิวชั่น ซิสเทม จำกัด ผู้ให้บริการ เทสโก้ โลตัส เอ็กซ์เพรส จัดหาทำเลจุดตั้งร้านที่สาขาโลตัส เอ็กซ์เพรส ในจุดที่มีลูกค้ามาใช้บริการจำนวนมาก และอัตราค่าเช่าพิเศษที่ถูกกว่าบุคคลทั่วไป เพียงแค่ 4,500 บาทต่อเดือน ไปจนถึงกลางปี 2564

ด้านสถาบันทางการเงิน ธนาคารกสิกรไทย จำกัด (มหาชน) พร้อมสนับสนุนเงินทุนอัตราดอกเบี้ยพิเศษ กรุงศรี คอนซูมเมอร์ มอบทางเลือกในการเข้าถึงเงินทุน ด้วยทางเลือกในการชำระค่าชุดอุปกรณ์พื้นฐานหมูทอดกอดคอ

ผ่านบัตรเครดิตและบัตรสินเชื่อในเครือสูงสุด 36 เดือน บริษัท บัตรกรุงไทย จำกัด (มหาชน) หรือ KTC สนับสนุนแหล่งเงินทุนในการทำธุรกิจ มีการปรับเงื่อนไขการอนุมัติสินเชื่อ เพื่อให้เหมาะสมกับกลุ่มผู้ที่สนใจสมัครแฟรนไชส์ และยังมี บริษัท ชูใจ กะ กัลยาณมิตร จำกัด ครีเอทีฟเอเจนซีได้เข้ามาช่วยในด้านกลยุทธ์การสื่อสาร

ขณะเดียวกันฟู้ดแพชชั่นย้ำว่า จะไม่มีการเรียกเก็บค่าใช้จ่ายอื่นๆ ที่เป็นต้นทุนในการสมัครแฟรนไชส์ ได้แก่ การยกเว้นค่าธรรมเนียมแฟรนไชส์ (Franchise Fee) การยกเว้นค่าสิทธิหรือการหักเปอร์เซ็นต์จากยอดขายรายเดือน (Royalty Fee)

การยกเว้นค่าการตลาด (Marketing Fee/Advertising Fee) และยกเว้นค่าฝึกอบรม โดยรายได้ของฟู้ดแพชชั่นจะมาจากค่าแฟรนไชส์ในครั้งแรก และการจัดหาวัตถุดิบ

ภายในสิ้นปี 2563 ฟู้ดแพชชั่นวางเป้าหมายขยาย ‘แฟรนไชส์หมูทอดกอดคอ’ ทั้งสิ้น 100 สาขาด้วยกัน 

บทความอื่นๆ จานนี้มีเรื่องราว 7 จานอาหารรสมือแม่ ในหนังที่ยังคงตราตรึงใจ