บทความ » Pattaya คาเฟ่กับหนึ่งบาร์ (ลับ) ที่ต้องมา

Pattaya คาเฟ่กับหนึ่งบาร์ (ลับ) ที่ต้องมา

10 พฤศจิกายน 2020
547   0

Pattaya สองคาเฟ่กับหนึ่งบาร์ (ลับ) ที่ต้องมา

Pattaya สองคาเฟ่กับหนึ่งบาร์ (ลับ) ที่ต้องมา เมืองพัทยา หรือ ‘ริเวียร่าแห่งเอเชีย’ เป็นจุดหมายปลายทางที่ประชากรโลกต่างเดินทางข้ามน้ำข้ามทะเลมาหาความสนุกตลอด 4 ทศวรรษที่ผ่านมา แต่การมาของโควิด-19

ทำให้วันนี้พัทยามีจำนวนนักท่องเที่ยวต่างชาติบางตา นับเป็นโอกาสดีของเราคนไทยในการออกไปสัมผัสพาราไดซ์ Sea, Sand & Sun รวมถึงอุดหนุนบรรดาร้านค้าธุรกิจต่างๆ ที่เริ่มปรับตัวหันมาต้อนรับเพื่อนร่วมชาติมากยิ่งขึ้น เช่นเดียวกับสองคาเฟ่และหนึ่งบาร์ลับต่อจากนี้ที่ เชื่อเหลือเกินว่าจะทำให้คุณ ‘หลงรัก’ พัทยาไม่ต่างกับเรา

Do Café: Coffee Truck

คาเฟ่ของอดีตพนักงานโรงแรมที่พร้อมให้บริการระดับ 5 ดาว

How come?

จากพนักงานโรงแรมที่มีการงานมั่นคง แต่ในอีกมุมหนึ่งก็เริ่มหมดความท้าทาย ทำให้ อ๊อฟ-ปรเมศวร์ ธรรมชาติ และ ดา-สุดารัตน์ ตนศิริ คู่รักที่หลงใหลในกาแฟ คนหนึ่งชอบชง ส่วนอีกคนชอบดื่ม

ตัดสินใจลาออกจากงานประจำมาเริ่มต้นธุรกิจร้านกาแฟ Coffee Truck ด้วยเงินลงทุน 150,000 บาท แบ่งเป็นค่าเครื่องชงกาแฟ 100,000 บาท และค่ารถมือสองอีก 50,000 บาท “เรามีงบจำกัด แต่ก็อยากเลือกเครื่องชงที่คุณภาพดี แล้วก็มีขนาดพอดีกับรถด้วย” ดาบอกกับเรา

ขณะที่เรื่องโลเคชันใต้ต้นหูกวางริมหาดจอมเทียนนั้น อ๊อฟเล่าว่า “เราหาทำเลอยู่หลายที่ แต่มีโจทย์ใหญ่คืออยากได้ที่ที่เป็นธรรมชาติ เพราะดื่มกาแฟไปด้วยชมธรรมชาติไปด้วยมันได้อารมณ์กว่า เราไปดูทั้งภูเขา ทั้งทะเล สุดท้ายก็มาจบที่ตรงนี้”

เมื่อถามถึงที่มาของชื่อร้าน Do ดาบอกว่า “มาจากอักษรตัวแรกของชื่อเราสองคนคือ Da กับ Of แล้วคำว่า Do ก็ยังแปลว่า ‘ลงมือทำ’ ด้วย” ขณะที่คุณอ๊อฟเสริมว่า “เราต้องการสื่อให้เห็นถึงการที่เราได้ทำในสิ่งที่เรารัก แล้วก็อยากให้คนอื่นได้ทำเหมือนกันกับเราด้วย Do what you love, love what you do.”

Why so popular?

ด้วยประสบการณ์การทำงานในห้องอาหารโรงแรม 5 ดาว ดาได้นำความรู้ตรงนั้นมาใช้คิดค้นเครื่องดื่มโดยมีแนวคิดเป็นเมนูฟิวชันระหว่างม็อกเทลกับกาแฟออกมาเป็นเครื่องดื่มที่ดีทั้งรสชาติและหน้าตา เข้ากับเทรนด์ปัจจุบันของลูกค้าที่ชื่นชอบการถ่ายรูป นอกจากนั้นแล้ว ตั้งแต่โควิด-19 เข้ามา

เมื่อทางภาครัฐมีประกาศไม่ให้ตั้งโต๊ะเก้าอี้ ทางร้านจึงเกิดไอเดียว่าน่าจะมีพร็อพมาแต่งร้านริมหาดให้ลูกค้าได้ถ่ายรูปเล่นระหว่างรอเครื่องดื่ม ซึ่งก็กลายเป็นว่าได้รับกระแสตอบรับเป็นอย่างดีจากโลกออนไลน์

กระทั่งช่วงต้นเดือนตุลาคม เมื่อเทศบาลมีแผนจะขยายพื้นที่หาดจอมเทียน ทำให้ Do Café ตัดสินใจย้ายร้านจากทะเลเข้าป่าด้วยการเปิดตัวร้านใหม่ในสไตล์ Tropical & Botanical ใต้คอนโดลองบีช บ้านอำเภอ

(ห่างจากที่ตั้งเก่าราว 15 นาที) กับความตั้งใจเดิมที่ต้องการให้ลูกค้าได้ ‘ดื่มกาแฟไปด้วย ชมธรรมชาติไปด้วย’ จึงอย่าแปลกใจไปหากพื้นที่ใหม่นี้จะร่มรื่นไปด้วยไม้เขียวนานาพรรณ พร้อมกับรถ Coffee Truck สีส้มพร้อมพร็อพมากมีคันดีคันเดิม

What to order?

Rain Forest (60 บาท) ที่ดัดแปลงคลาสสิกค็อกเทลอย่างโมฮิโต้ ด้วยการใช้ไซรัปวานิลลาแทนน้ำตาลทราย และใช้กาแฟดับเบิลช็อตจากเชียงใหม่แทนเหล้ารัม เสิร์ฟพร้อมแท่งซินนามอน ให้ลูกค้าใช้คนเพิ่มกลิ่นหอม

เป็นเมนูสุดสดชื่นที่เหมาะกับการดื่มริมทะเลเป็นที่สุด Morning Glory (55 บาท) อิตาเลียนโซดาแยกชั้น สีชมพู-ฟ้าจากไซรัปลิ้นจี่และสละ เมื่อคนเข้ากันแล้วจะออกมาเป็นสีม่วงเหมือนชื่อเครื่องดื่ม-ดอกผักบุ้ง และ บราวนีย่างดะ (40 บาท) บราวนีเนื้อหนึบหนับ หวานกำลังดี อบสดจากเตาบ้านพี่สาวของดา

Why here?

“เรามีสามอย่าง 1. การบริการระดับ 5 ดาว ด้วยเพราะเรามี Service Mind ที่ดีจากการทำงานโรงแรม 2. ราคาไม่แพง เอสเพรสโซช็อตเริ่มต้นที่ 20 บาท และ 3. เราเลือกใช้สินค้าคุณภาพดี ใช้ของสดวันต่อวัน” ดากล่าวทิ้งท้าย

Contact

เวลาเปิด-ปิด: ทุกวัน ปิดวันจันทร์ 09.00-17.00 น.

ข้อมูลเพิ่มเติม: www.facebook.com/DOCafeCoffeeTruck

Wonder Bar

บีชบาร์หลังม่านเหล็กที่อยากให้ทุกคนได้มาปลดปล่อยร่วมกัน

How come?

จากความฝันของกลุ่มเพื่อนที่ทำงานประจำสู่ความเป็นจริงในการมีบาร์ริมหาดเล็กๆ เรียบๆ ง่ายๆ เป็นของตัวเอง โดยมาพร้อมคอนเซ็ปต์ Raw & Real ไม่ปรุงแต่งอะไรมาก มีจุดเด่นอยู่ที่รถ Trailer Bar สีเงิน

และความเงียบสงบของหาดนาจอมเทียน ส่วนดนตรีจะเป็นแนวดีพเฮาส์กับฟังกี้ที่ค่อยๆ ขยับบีตขึ้นเรื่อยๆ ตามเวลา ตั้งแต่ 16.00-23.00 น.

Wonder Bar เปิดให้บริการมาตั้งแต่ปี 2561 โดยลูกค้าหลักจะเป็นชาวต่างชาติที่พักในโรงแรมที่มีบีชฟรอนต์ข้างเคียง แต่พอโควิด-19 มา ลูกค้าเปลี่ยนเป็นคนไทย 100% ทางร้านจึงได้ปรับเมนู ทำค็อกเทลให้แฟนซีและหลากหลายขึ้น เสริมเมนูอาหารเข้ามา โดยมีเชฟโรงแรม 5 ดาวคิดสูตรให้

Why so popular?

เมื่อกระแส ‘บาร์ลับ’ กำลังถูกพูดถึงอย่างแพร่หลายในโลกโซเชียล Wonder Bar ก็พลอยได้รับอานิสงส์ไปด้วย เพราะหากไม่ใช่คนที่พักโรงแรมหรูริมหาดนาจอมเทียนที่สามารถเดินเท้ามาที่ร้านได้ ก็จะต้องขับรถผ่านประตูเหล็กสีฟ้าบานใหญ่

(ต้องเปิดปิดเอง) เข้ามา เพื่อพบกับโลกอีกใบริมชายทะเล เหมือนกับที่หนึ่งในหุ้นส่วนร้านเอ่ยกับเราว่า “ชื่อร้าน Wonder Bar ก็ตรงตัวเลย คือเข้ามาแล้ว เราอยากให้ลูกค้ารู้สึกประหลาดใจกับสิ่งที่ได้เห็น ให้ทุกคนได้มาพักผ่อนปลดปล่อยกันให้เต็มที่ พร้อมกับบริการแบบเป็นกันเองจากสตาฟฟ์ของเรา”

What to order?

Bubble Gum (160 บาท) วอดก้าผสมไซรัปหมากฝรั่งทั้งหวาน ทั้งหอม เหมือนกินหมากฝรั่งแต่เมาได้ เหมาะกับคนที่ไม่ชอบดื่มเหล้าแรงๆ Secret Tiki (160 บาท) ค็อกเทลตระกูลชาวเกาะ เครื่องดื่มลับที่ไม่มีในเมนู

ใครอยากดื่มต้องมาสั่งที่หน้าบาร์เท่านั้น โดยเป็นดาร์กรัมผสมโกลด์รัม เสาวรส และคาราเมล รสชาติออกเปรี้ยวๆ ดื่มแล้วสดชื่น เหมาะกับบรรยากาศริมทะเลและ ไก่ทอดบุญชู (139 บาท) ล้อเลียนไก่ทอดแบรนด์ดังจากเกาหลีที่มีสโลแกนว่า ‘อร่อยจนต้องดูดนิ้ว’

Why here?

“เพราะว่าไม่มีร้านแบบนี้ในพัทยาแล้วมาร้านเราก็ไม่ต้องประดิดประดอย ราเป็นแนว Raw & Real ตื่นนอนก็มาได้เลย อยากใส่ชุดอะไรก็ได้ทุกอย่างเป็นธรรมชาติ”หนึ่งในหุ้นส่วนของ Wonder Bar ให้ข้อมูลทิ้งท้าย

Contact

เวลาเปิด-ปิด: ทุกวัน ปิดวันพุธ 16.00-23.00 น.

ข้อมูลเพิ่มเติม: www.facebook.com/wonderbarnajomtien

บทความอื่นๆ 3 ร้านเมืองระยอง มาครบทั้งคาเฟ่ ร้านโลคัล และรูฟท็อปบาร์